Vous voulez la recette de la tarte au potimarron avec des dés de maquereaux fumés pour une touche de saveur supplémentaire ? C’est délicieux ! J’adore commander des « petits plus » lorsque je choisis ma commande chez Poiscaille, ce sont des produits de la mer que je trouve dans la boutique Poiscaille. Récemment, j’ai craqué pour des maquereaux fumés en filets qui sont excellents. J’aime les déguster tels quels, avec des pommes de terre tièdes, une petite salade et une sauce au fromage blanc et aux herbes, mais j’aime aussi les utiliser dans mes recettes pour apporter une petite touche gourmande. C’est le cas dans cette tarte salée, où les dés de maquereaux fumés jouent le rôle des lardons : ils apportent de la saveur et de la gourmandise, tout en étant meilleurs pour la planète et notre santé car ils sont riches en bons acides gras. Cette petite tarte est vraiment facile à réaliser et vous allez l’adorer !
Recette de la tarte au Potimarron et maquereau fumés
Recette de la tarte au Potimarron et maquereau fumé | Audrey Cuisine
Ingrédients:
– Pâte brisée maison
– Ail et oignons
– Maquereaux fumés
– Potimarron en dés
– Oeufs et crème
Instructions:
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
3. Faites revenir l’ail et les oignons dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
4. Ajoutez les dés de potimarron et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
5. Pendant ce temps, coupez les maquereaux fumés en dés.
6. Dans un bol, battez les œufs avec la crème et assaisonnez avec du sel et du poivre.
7. Versez la poêlée de potimarron sur le fond de tarte, puis ajoutez les dés de maquereau.
8. Versez ensuite le mélange d’œufs et de crème sur le dessus.
9. Enfournez la tarte pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite.
10. Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.
Bon appétit !
Tarte au Potimarron et maquereau fumé
Recette de la tarte au Potimarron et maquereau fumé
Ingrédients :
– 1 pâte brisée
– 500g de potimarron
– 2 filets de maquereau fumé
– 3 œufs
– 20cl de crème liquide
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Épluchez et coupez le potimarron en cubes.
3. Faites cuire les cubes de potimarron à la vapeur pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Pendant ce temps, faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
5. Ajoutez les filets de maquereau fumé émiettés dans la poêle et mélangez bien.
6. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème liquide. Salez et poivrez.
7. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
8. Répartissez les cubes de potimarron sur le fond de tarte.
9. Versez le mélange d’oignon, d’ail et de maquereau sur les cubes de potimarron.
10. Versez ensuite le mélange d’œufs et de crème par-dessus.
11. Enfournez la tarte au potimarron et maquereau fumé pendant 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
12. Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Bon appétit !
Ingrédients
Pâte brisée :
Voici la recette simplifiée de la tarte au potimarron et maquereau fumé :
Ingrédients :
– 180 g de farine de blé T55 ou T80
– 80 g de beurre
– 30 ml d’eau glacée
– 1 belle pincée de sel
Préparation :
1. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
2. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez avec vos mains jusqu’à obtenir une texture sableuse.
3. Versez progressivement l’eau glacée et pétrissez jusqu’à former une boule de pâte homogène.
4. Enveloppez la pâte dans du film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Maintenant, vous pouvez utiliser cette pâte pour préparer votre délicieuse tarte au potimarron et maquereau fumé selon la recette d’Audrey Cuisine. Bon appétit !
Garniture :
Ingrédients pour la recette de tarte au Potimarron et maquereau fumé :
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 2 filets de maquereaux fumés
– 1/2 potimarron
– 3 œufs
– 20 cl de crème (végétale ou classique)
– 2 branches de thym
– Huile d’olive
– Sel, Poivre.
Instructions
Pâte brisée :
Verser la farine, le beurre mou et le sel dans le bol du robot. Mélanger pendant quelques secondes en ajoutant de l’eau jusqu’à obtenir une boule. Étaler la pâte sur le plan de travail fariné puis la mettre dans un moule rectangulaire (ou rond, selon vos préférences). Il peut rester des morceaux de pâte, vous pouvez en faire de petites tartelettes par exemple. Mettre la pâte au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture de la tarte, afin qu’elle soit bien froide et ne se rétracte pas à la cuisson.
Garniture :
Pelez et coupez finement l’ail et l’oignon. Faites-les revenir dans une poêle pendant 5 minutes. Rincez et enlevez les graines du potimarron. Pas besoin de le peler. Coupez le potimarron en petits dés et ajoutez-les dans la poêle. Salez, poivrez et laissez cuire pendant 10 minutes. Pendant ce temps, retirez la peau des filets de maquereaux fumés et coupez-les en dés. Préchauffez le four à 180°C en mode chaleur tournante. Répartissez la poêlée de potimarron et les dés de maquereaux sur le fond de tarte. Ajoutez le thym émietté. Fouettez les œufs et la crème dans un bol, salez et poivrez. Versez le mélange sur la garniture puis enfournez la tarte pendant 30 minutes. Servez tiède avec une salade verte.
Mon avis sur Poiscaille, un an après
Je suis abonnée à Poiscaille depuis plus d’un an et je suis super fan. J’ai commencé par prendre un casier chaque semaine que je récupérais en point relais, et c’est vraiment génial pour profiter chaque semaine de produits de la mer issus d’une pêche responsable. Depuis la rentrée de septembre, je suis passée à un casier tous les 15 jours. C’est tout aussi sympa, mais je pense que je vais revenir à une fois par semaine, car ça me convient mieux pour avoir du poisson frais tous les week-ends. J’ai appris à cuisiner autre chose que du saumon et du cabillaud, et je me régale avec des produits de qualité que je n’achetais pas forcément, comme les coquillages, les coquilles Saint-Jacques plongées, le crabe et le homard, qui sont vraiment excellents. Toutes mes recettes avec des produits de chez Poiscaille sont disponibles ici : recettes poiscaille. Si vous voulez essayer, mon code promo AUDREYCUISINE vous offre votre première commande, et ensuite c’est sans engagement. Vous pouvez continuer votre abonnement à votre rythme (un casier par semaine, tous les 15 jours, tous les mois) ou l’arrêter à tout moment.