Une délicieuse soupe de chou-fleur avec une touche de croquant grâce aux pois chiches grillés.
La saison des soupes est de retour avec le froid qui s’est installé ces derniers jours. J’avais envie d’une soupe crémeuse et réconfortante, et le chou-fleur étant mon ingrédient préféré, il était évident qu’il serait l’élément principal de ma recette !
J’ai ajouté quelques pommes de terre pour une soupe épaisse et nourrissante, mais si vous préférez les soupes plus liquides, n’hésitez pas à ajouter plus de bouillon. Personnellement, j’adore les soupes très épaisses, presque comme de la purée. Et pour ajouter une touche de croquant et changer des traditionnels croutons, j’ai accompagné ma soupe de pois chiches grillés, une idée que j’ai trouvée sur Pinterest et qui m’a beaucoup plu !
Si vous disposez d’un robot culinaire, vous pouvez bien sûr l’utiliser pour réaliser la soupe en la mixant directement dans la cuve. Et si vous utilisez le Cookeo, le temps de cuisson sera réduit de moitié.
Au moment où vous lirez cet article, je serai à Paris pour animer un atelier culinaire autour des nouveaux produits Mastrad spécialement conçus pour le batch cooking. Je suis ravie de reprendre les ateliers et de pouvoir à nouveau rencontrer les participants ! Je vous en parlerai plus en détail prochainement en vous présentant les produits en question.
Soupe de chou-fleur & pois chiche grillés
Soupe de chou-fleur et pois chiche grillés – Recette de soupe facile
Ingrédients:
– 1 chou-fleur
– 1 boîte de pois chiches
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 litre de bouillon de légumes
– Sel et poivre au goût
– Huile d’olive
Préparation:
1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Coupez le chou-fleur en petits morceaux et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3. Égouttez et rincez les pois chiches, puis ajoutez-les sur la plaque de cuisson avec le chou-fleur.
4. Arrosez les légumes d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez de sel et de poivre, puis mélangez bien pour les enrober.
5. Enfournez la plaque de cuisson pendant environ 20 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient dorés et croustillants.
6. Pendant ce temps, dans une grande casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
7. Ajoutez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition.
8. Ajoutez le chou-fleur et les pois chiches grillés dans la casserole, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
9. Retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse.
10. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, selon vos goûts.
11. Servez la soupe chaude, garnie de quelques pois chiches grillés supplémentaires pour ajouter une touche de croquant.
Cette recette de soupe de chou-fleur et pois chiche grillés est délicieuse, nourrissante et facile à préparer. Elle est parfaite pour les jours où vous voulez quelque chose de réconfortant et sain. Profitez-en !
Pour les pois chiche grillés
200 g de pois chiches
Huile d’olive
1 cuillère à café de paprika doux
1 pincée de cumin
Sel et poivre
Coupez le chou-fleur en petits morceaux. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Émincez finement l’oignon. Épluchez et dégermez les gousses d’ail. Égouttez les pois chiches et séchez-les avec un torchon.
Dans une cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé et l’ail pressé. Ajoutez le chou-fleur, les cubes de pommes de terre, 2 cubes de bouillon et 1 litre d’eau (ou 1 litre de bouillon maison). Laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, faites griller les pois chiches égouttés dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, le paprika doux, le cumin, du sel et du poivre pendant 10 à 15 minutes.
Une fois la soupe cuite, mixez-la avec un mixeur plongeant. Ajoutez la crème liquide et mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez la soupe bien chaude avec les pois chiches grillés par-dessus.
Apports nutritionnels :
Calories : 259 kcal
Glucides : 45 g
Protéines : 10 g
Matières grasses : 6 g
Lipides saturés : 1 g
Sodium : 80 mg
Potassium : 1052 mg
Fibres : 9 g
Sucre : 11 g
Vitamine A : 137 UI
Vitamine C : 83 mg
Calcium : 74 mg
Fer : 3 mg.